日本的傳統(tǒng)飲食方式日本火鍋
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時(shí)間：2016/7/8
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日本有名的課不只是景色和建筑，當(dāng)然還有著名的美食，日本的美食真的太多了，今天小編為大家介紹一下日本火鍋。
日本火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式，古而有之，歷史久遠(yuǎn)，味美新鮮，有壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產(chǎn)火鍋等分類。傳統(tǒng)日本火鍋營養(yǎng)美味，不僅食材豐富，而且高湯、高湯調(diào)味、沾醬、佐料，也十分獨(dú)特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日本火鍋引人玩味之處。
高湯是火鍋的靈魂，日本人認(rèn)為純美高湯，等于提供鍋物料理一個(gè)美好舞臺(tái)，才能讓承接下來的味覺表演達(dá)到完美。日本眾家湯頭中，最常被采用的，就屬“一番高湯”。所謂“一番高湯”，是由天然干燥昆布和研磨柴魚薄片，經(jīng)過長時(shí)間熬煮、過濾、沉淀而來，融合兩種高級(jí)干貨的甘美滋味，色澄味鮮，琥珀般高雅色澤中，還透著濃郁海洋風(fēng)味，清爽回甘，精致香醇，是最容易引出食材原味的日式湯底。
除了海鮮外，日本的山產(chǎn)火鍋也別具特色，如紅白鮮明、脂滑甘美的合鴨火鍋，及口感結(jié)實(shí)、湯頭鮮美的地雞火鍋。另外，以湯頭取勝、喝起來十分溫暖的石狩鍋、及大家熟知的牛肉涮涮鍋，改良至韓國泡菜的日本泡菜火鍋等，都是日本鍋品的精華。
日本火鍋對(duì)食材尤為講究“血統(tǒng)純正”：牛肉，最好是神戶牛；豬肉，最好是鹿兒島黑豬；水菜，最好是京都出產(chǎn)……來自著名原產(chǎn)地的“血統(tǒng)”正宗，味道地道，當(dāng)然價(jià)格也不菲，而若是吃進(jìn)口牛肉或者豬肉，價(jià)格要便宜不少。至于配合什么蘸料吃，則要根據(jù)具體的內(nèi)容，有小蔥、花椒粉、柚子皮、芝麻、蘿卜泥、蘋果醋等，通常海鮮類的使用水果醋較多，肉類的以芝麻醬口味為主。
以上就是小編對(duì)日本火鍋的介紹，你是不是已經(jīng)唇唇欲動(dòng)了，來到日本一定不能錯(cuò)的美食。
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