日本標(biāo)志性美食--天羅婦
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時間：2016/6/22
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提起日本天婦羅，想必大家都不陌生，它作為日本平民、上流社會的一種油炸食品，和蕎麥面、壽司一樣，共同構(gòu)成了“江戶三味”，自古以來就受到日本人民的喜愛。
據(jù)說天婦羅是江戶時期從葡萄牙傳到日本的舶來菜肴，經(jīng)過幾百年的改良后，已經(jīng)成為了日本料理中最為有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鮮餐廳能吃到外，日本各地不乏吃天婦羅的專門餐廳。好的天婦羅口感酥脆，入口絲毫不覺得油膩，食材以蝦、貝和各種蔬菜為主，佐以店家配置的蘸料和蘿卜泥調(diào)節(jié)口味。講究的店家會按照順序，一道一道上炸好的天婦羅，讓客人像吃手握壽司一樣品味菜肴。
有的人說真不知道天婦羅有什么好吃的，不就是油炸蔬菜嗎？那是因?yàn)槟銢]有吃過好的天婦羅。天婦羅是日料里最有技術(shù)含量的，好的天婦羅絕對不僅僅是油炸而已。
好的天婦羅不能裹著厚重的面團(tuán)，而是一層薄薄的面衣，面衣在熱油中迅速成型，將面衣中的食材包住，食材里的水分蒸發(fā)出來被面衣裹住了，在面衣里將食物蒸熟。所以天婦羅是利用水油不溶的原理將食物脫水處理，將食材多余的水分除去，使食材味道更為濃郁。好的天婦羅不會是油膩膩的，應(yīng)該是輕盈的感覺，卡路里也不會高。好天婦羅從油中撈起后放到顧客面前的吸油紙上，吸油紙應(yīng)該是沒有什么油漬的。
天婦羅是一種隨便的食物，但炸得一點(diǎn)都不隨便，不同食材都有既定不同的油炸溫度、時間，酥脆且香而不膩。
更為講究的是，所有天婦羅店家針對不同類型的天婦羅菜式，還配有不同的蘸鹽調(diào)料凸顯天婦羅風(fēng)味。服務(wù)和熱情符合地道日料店慣有的風(fēng)格，對于天婦羅較多的種類，任何人都絕對可以一飽口福！
最近小編看了一部電視叫親愛的翻譯官，里面男主角也最喜歡吃天羅婦，其實(shí)小編我也喜歡吃，
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