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在東京購物扳手禮中，年輪蛋糕常年位居前位，不但因為其悠久的歷史，更因為其獨特的口感，其是以黃油，面粉、雞蛋、糖，四種成份混合的西式甜點�？此坪唵蔚脑�料，卻包含著無窮小宇宙，一圈圈狀似樹木年輪的結構，賦予了其扎實的質感，入口后仍保有柔軟濕潤口感，便是它經久不衰的秘密所在。傳統美食后總有鮮為人知的故事。今天讓我們一起走進年輪蛋糕的歷史。

上世紀20年代是個戰火連天的時代，德國人Kari 遠走他鄉，顛沛流離來到了日本橫濱，便于此定居了下來，由于Kari是對甜點充滿著熱情，于是不久后便在那開了一家蛋糕店，同時面對前來求藝的學徒們他總是喜聞樂見。

為了追求蛋糕的扎實的口感，其首創性的發明了自己專屬烤制蛋糕的方式，即將配比成型的面糊涂抹在在爐架上烤制，同時保持旋轉式烘焙方式，隨后在再原有成型的蛋糕上澆筑上新的一層，如此反復，便形成了年輪蛋糕，但不幸的是，橫濱在不久后便發生了大地震，一瞬間其所有的心血付之一炬。

輾轉之下，他來到了神戶，開始重頭再來，經過不懈努力，他的付出總算有了回報，年輪蛋糕在當地廣開銷路。但是，太平洋戰爭爆發后，徒弟們都紛紛投入到了戰場，最后，在一次空襲中，他失去了苦心經營的店，再一次變得一無所，受到重創的他沒能振作起來，更沒能等到二戰結束，便郁郁而終了。

多年后，Kari繼承了他手藝的學徒們重新開起了店鋪。如今年輪蛋糕已經是街知巷聞的美食，日本各地都有售賣，同時還以不可阻擋之勢向世界范圍內拓展著其市場。Kari這份對年輪蛋糕的熱情如今仍被一代代后人傳承著。