做日本炒飯的方法步驟介紹
來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2017/11/30
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炒飯是用雞蛋，蔬菜，也許一些肉和醬油炒米飯。因為你可以在各種蔬菜或蛋白質折騰，它可以成為一個實用的菜與剩菜。日本炒飯傳統上用鐵板燒，平底開放式燒烤表面烹飪而成，但您可以在炒鍋或大鍋中輕松制作。按照這些步驟學習如何制作日式炒飯。
準備時間（預備米飯）：15分鐘
烹飪時間：15分鐘
總時間：30分鐘
做日本炒飯材料：4杯冷白或糙米、2個雞蛋，炒和切塊、1杯豌豆、2湯匙。胡蘿卜，切碎、1/2杯洋蔥，切丁、其他蔬菜，如玉米，毛豆，辣椒等、1 1/2湯匙黃油、2湯匙醬油或蠔油、1茶匙麻油、鹽和胡椒粉調味、肉或豆腐（可選）、其他調味品
做日本炒飯第一步：準備做飯
1、煮4杯白米或糙米。水稻通常需要2：1的水稻比例。煮飯的時間取決于大米是棕色還是白色以及長粒或短粒。大多數煮飯的方法是將水煮沸，加入米飯，然后在不攪拌的情況下，根據米的種類在20-40分鐘之間煮沸。請參考大米包裝的具體烹飪說明。
使用茉莉花米飯可以為您的自制日式炒飯增添更多正宗的風味和口感。如果茉莉花米飯不可用，任何長粒米是優選的。
大米也可以用慢煮鍋提前煮沸的水和米飯，然后在低溫烹調3小時。
2、冷藏大米。冰鮮米比溫飯更好。最好是提前一天做米飯，但如果做不到，那么讓它冷卻幾個小時就足夠了。
3、砍蔬菜。因為炒飯炒飯的速度很快，所以最好提前準備好所有的蔬菜。你可能想根據他們做飯的時間把碗里的蔬菜放在一起。例如，你可以把洋蔥，大蒜和胡蘿卜，豌豆和毛豆一起，和香料和調味醬一起。
4、爭奪雞蛋。用中火將兩個雞蛋預先炒到一個小鍋里，然后將它們從熱中取出，并將它們切成小塊。在烹飪過程結束時，您可以將它們添加到炒飯中，但是如果在開始烹飪其他食材之前完成這一步驟，則會更容易。
5、煮任何你想包括的肉。炒飯中可以加入雞肉，豬里脊肉，火腿，牛肉，蝦等各種蛋白質來源。最好先提前做好肉，以確保達到適當的內部溫度，然后用炒飯把它扔進去。在烹飪之前或之后將肉切塊，以便它能夠加入到大米中。
做日本炒飯第二步：炒飯
1、加熱鍋或鍋。開始烹飪之前，烹飪表面需要非常熱。根據您的熱源和烹飪表面，最好使用高或中等高的熱量。
2、添加黃油或（如果你沒有黃油）油。雖然有些食譜建議使用油，但大多數hibachi餐廳都使用黃油，許多在家中嘗試使用不同的油的人發現，黃油生產最正宗的品嘗米飯。加熱黃油，直到它融化，但在它變成褐色之前。
3、Sautee洋蔥，胡蘿卜和大蒜。把鍋里的蔬菜涂在鍋里，讓它們均勻烹飪。繼續炒幾分鐘，直到洋蔥開始變透明。
4、加入其他蔬菜。加入豌豆，毛豆，玉米和其他任何你想加入炒飯的蔬菜。你可以考慮胡椒，蘑菇，西蘭花，西葫蘆，南瓜，或者羽衣甘藍或菠菜等綠葉蔬菜，以保持健康。煮幾分鐘，直到較硬的蔬菜開始軟化。
5、把米飯撒在蔬菜上面。把冷的米飯倒在煮熟的蔬菜上，然后開始攪拌，把米飯和蔬菜均勻混合在一起。繼續在中等或高溫烹飪
6、布朗米和蔬菜。煮至米飯變成金黃色。一定要經常攪拌，盡量不要一次把太多太多的油脂倒入鍋內。
做日本炒飯第三步：整理炒飯
1、添加蛋白質和香料。當米飯變得很好時，蔬菜完成后，加入鹽，胡椒，香料，切碎的熟蛋和熟肉。繼續攪拌，讓食材重新加熱，口味融合在一起。
考慮添加gomasio香料為一個真實的口味。這是鹽，海帶，糖和芝麻的組合，可以在雜貨店的國際食品過道中找到。
2、撒上芝麻油和醬汁。撒上芝麻油和醬油，蠔油等調味料。這些調味料是在烹調后加入的，應該在加熱時加入。
3、分成幾部分。在碗里或盤子上炒飯。你可能想用一些烤芝麻或蔥來裝飾這道菜，并用醬油，如醬油或百勝胡椒醬。
4、趁熱吃。米飯還是很熱的時候即可食用。[10]如果需要重新加熱剩菜，一定要在鍋里或炒鍋里，而不是在微波爐里。
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