中小型本土零售企業(yè)與日本企業(yè)還有多遠(yuǎn)的距離？
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時(shí)間：2016/6/5
掃一掃，隨時(shí)看
五月底湖北雅斯集團(tuán)杜總再一次參觀成都伊藤洋華堂后發(fā)表心得：過去看日本的企業(yè)在天上、今天看華堂在心里，很近、很親、很美。華堂之妙在生鮮、生鮮之妙在于精、精細(xì)之妙在精選、精制、精裝、精擺、精售、精美！它是零售精細(xì)化管理在中國最典型的成功代表、它不是依靠采購規(guī)模、不是依靠賣場規(guī)模、不是依靠資本規(guī)模、而是依靠員工團(tuán)隊(duì)的認(rèn)真作業(yè)、專業(yè)技術(shù)才得以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營超越、是典型東來哥的理念文化思想。
干零售又不是造飛機(jī)大炮，沒啥高科技，中國的零售經(jīng)營什么都不缺，缺的只是踏實(shí)的技術(shù)和恒心，同時(shí)還缺敢于而且愿意投資的心態(tài)，特別缺一顆匠人的心，藝術(shù)人的情懷。
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展及強(qiáng)勢的市場戰(zhàn)術(shù)攻勢倒逼國內(nèi)本土零售企業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級進(jìn)程，互聯(lián)網(wǎng)幫助加速淘汰了不專業(yè)、不精的、不愿投入的傳統(tǒng)坐商；互聯(lián)網(wǎng)促使國內(nèi)零售業(yè)態(tài)進(jìn)入蔬菜水果副食品專門店領(lǐng)域新時(shí)代，拉近了與日本零售業(yè)態(tài)發(fā)展的距離。互聯(lián)網(wǎng)迫使本土商超打造多元化，特色化，標(biāo)準(zhǔn)化。互聯(lián)網(wǎng)讓本土商超更有故事，我們感謝它。
回歸到主題，我們與日本企業(yè)還有多遠(yuǎn)的距離？宏觀時(shí)間上日本商超發(fā)展領(lǐng)先我們20年，到底有多遠(yuǎn)，筆者真沒辦法拿個(gè)數(shù)據(jù)來量化。國內(nèi)目前的精品店、生鮮小業(yè)態(tài)店、體驗(yàn)店都是從日本學(xué)習(xí)中延伸到國內(nèi)的，咱們的門店大部分處于形似上，軟實(shí)力還相差很遠(yuǎn)。日本的門店已經(jīng)在瘋狂而艱難的競爭環(huán)境下打磨的太系統(tǒng)、太專業(yè)了。筆者不是在崇洋媚外，只是在實(shí)事求是的較勁專業(yè)和技術(shù)。日本的門店它是系統(tǒng)的，門店的布局規(guī)劃是考慮5年后的、門店設(shè)計(jì)理念是跟著周邊顧客需求來定的、燈光視覺要求，燈光的外形匹配度、道具的款式、樣式、顏色，貨架的高度、顏色、寬度、使用年限等等每一步，每一個(gè)點(diǎn)都細(xì)致入微的做了規(guī)劃和計(jì)算，我們很多企業(yè)想把日本門店的所有東西都搬到自己的門店，形上面是像了，但是感覺卻糟糕的很，因?yàn)槟阌玫臇|西與別人用的材質(zhì)都不同，因此就達(dá)不到別人的那種效果，這就是缺乏系統(tǒng)精細(xì)化思維導(dǎo)致的差距。拿個(gè)大家感觸最深的門店：711.國內(nèi)多少便利店都是在學(xué)習(xí)和模仿711？這個(gè)就不用我多說了吧。別人的成功那都是試錯的成果。我們直接把別人的成功運(yùn)用到自己的企業(yè)來，這就是精明，什么叫創(chuàng)新？創(chuàng)新就是把別人優(yōu)秀的地方加以改進(jìn)變成自己的就叫創(chuàng)新。
無法用數(shù)據(jù)來量化差距，那么我們就來看看日本的企業(yè)，各自丈量下差距所在。筆者去日本學(xué)習(xí)好幾次了，每一次去參觀門店都會有很深很大的感悟，都能學(xué)習(xí)到新的東西。之前寫了個(gè)140多頁的學(xué)習(xí)PPT，在此分享一些內(nèi)容。
日本超市以生鮮加強(qiáng)型經(jīng)營模式為主，生鮮銷售占比在50%-60%,典型的生鮮加強(qiáng)型。各品類早已完成了細(xì)分的挖掘期。生鮮以蔬菜、水果、鮮肉、水產(chǎn)、快餐性熟食為核心，每個(gè)門店都設(shè)立加工間。根據(jù)日本某企業(yè)提供的數(shù)據(jù)，門店各品類銷售占比為：蔬果15%、精肉12%、水產(chǎn)10%、熟食15%、面包5%、日配17%、一般食品20%、雜貨5%；毛利非常的高：蔬果22%、精肉28%、水產(chǎn)26%、熟食38%、面包35%、日配24%、一般食品20%、雜貨10%。
門店均為自動訂單，門店系統(tǒng)和收銀配送系統(tǒng)相關(guān)聯(lián)，商品訂貨全部由自動訂單完成。賣場的藝術(shù)化、情趣化、人性化設(shè)計(jì)、燈光氛圍、道具應(yīng)用微妙微翹；自主開發(fā)商品無處不在，陳列形式不拘一格，靈活搭配，似無標(biāo)準(zhǔn)卻有標(biāo)準(zhǔn)；所有陳列方式的突出以老百姓飲食需求為主；門店施行技能考試制度評判優(yōu)劣；無線射頻的運(yùn)用、無線電子條碼機(jī)、全自動化收銀機(jī)、電子價(jià)簽等電子智能化工具應(yīng)用普遍。
環(huán)形布局、三重布局策略是日本各企業(yè)均使用的設(shè)計(jì)規(guī)劃方法，體驗(yàn)式購物特色突出，賣場試吃，叫賣氛圍營造極好，現(xiàn)場加工氛圍世界第一；配送中心工業(yè)化運(yùn)作，門店人員標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，門店工作人員極少，一切商品的處理都在后臺進(jìn)行，門店只負(fù)責(zé)銷售和日常的排面維護(hù)，極大的減少人力資本，員工服務(wù)商品，商品服務(wù)顧客。
本網(wǎng)注明“來源：亞洲購房網(wǎng)”的所有作品，版權(quán)均屬于亞洲購房網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非亞洲購房網(wǎng)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
標(biāo)簽：中小型本土零售企業(yè)與日本企業(yè)還有多遠(yuǎn)的距離？
上一篇：日本4月有效求人倍率創(chuàng)高值 失業(yè)率持...
下一篇：辦理日本簽證的費(fèi)用和申請流程介紹...
