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【美食】泰國水果攻略

來源:亞洲購房網(wǎng)作者:亞洲購房網(wǎng)時間:2016/7/21

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1、芒果 Mango (泰名:Mamuang)
肉厚汁多,香飄四溢的芒果。泰國人有多種吃法。當芒果還綠酸的時候,用糖、鹽蘸著吃,或者做成像木瓜沙拉一樣的沙拉。當芒果成熟后,變成黃或橙色,就會非常甜了。最好的芒果是滿嘴的香甜,融化在舌尖。泰國人喜歡吃芒果椰汁糯米飯。
季節(jié):1月-5月
當季時的價格:30-60泰銖/kg
 
2、榴蓮 Durian (泰名:Toorian)
泰國有民諺:“榴蓮出,沙籠脫”、“好吃不過榴蓮”,他們還說:不會吃榴蓮就不算泰國人!而且物美價廉,只要國內(nèi)3分之一價錢就可以買到,而且絕對新鮮美味。
幾乎所有愛吃榴蓮的人都經(jīng)過一個從拒絕到接受乃至上癮的過程。肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,喜歡吃的人會形容榴蓮吃起來有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂,齒頻留香,垂涎欲滴,愛之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻,每遇到必繞道而行。
榴蓮好吃但吃多了會上火,避免上火的辦法是吃山竹,所以泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣。
季節(jié):5月-8月
當季時的價格:20-60泰銖/kg
 
3、山竹Mangosteen (泰名: Mangkoot)
山竹,原名莽吉柿。原產(chǎn)于東南亞,一般種植10年才開始結(jié)果,對環(huán)境要求非常嚴格,因此是名副其實的綠色水果,非常名貴,其幽香氣爽,滑潤而不膩滯,與榴蓮齊名,號稱“果中皇后”。在泰國,人們將榴蓮和山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火,吃上幾個山竹就能緩解。
季節(jié):5月-9月
當季時的價格:20-50泰銖/kg
 
4、浪岡(Longkong)
在東南亞很常見。這是一種有著黃色表皮、長得很像龍眼的水果,又稱龍宮果。掰開之后果肉像大蒜般一瓣瓣地呈半透明狀。個別瓣里有籽,有一點點的荔枝的口感,但還是不太一樣,大約40~50B一公斤,因為個小所以一公斤有點多。龍宮可存放在冰箱4-5天。果皮上的黏性汁液會染黃指甲。
季節(jié):6月-8月
當季時的價格:10-50泰銖/kg
 
5、釋迦果(泰名:Noi Nah)
又名番荔枝,正宗的熱帶名貴水果,由于它的表面有一個一個的突起,很像是佛祖釋迦牟尼頭上的發(fā)旋,所以被取名為釋迦。里面是白色、帶甜味的果肉,直接剝皮后吃,或是加椰奶做成糖果或美味的冰淇淋。
季節(jié):6月-9月
當季時的價格:30-80泰銖/kg
 
7、木瓜 Papaya (泰名:Malagor)
泰國人喜歡在木瓜未完全成熟,綠酸時,拿來做菜,泰式?jīng)霭枨嗄竟暇褪欠浅V囊坏溃崴崂崩保蟹盼r的,也有放蟹的,一定不要錯過!
季節(jié):一年四季
當季時的價格:10-40泰銖/kg
 
8、菠蘿蜜 Jack Fruit (泰名:Kanoon)
菠蘿蜜結(jié)果于樹干或主枝上,也叫“樹菠蘿”、“木菠蘿”。菠蘿蜜有30多個品種,分為兩類:硬肉類和軟肉類。每年春天開花,夏秋間果熟,成熟時香氣飄溢。當?shù)啬贻p人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用。
拿刀從中切開,中間白色帶粘液的部分的切掉,用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液,把每個黃色的果肉剝出來,在把里面的果仁剝出來,就吃那黃色果肉。冰鎮(zhèn)后會更甜。里面的果仁也就是它的種子,就像煮花生一樣煮熟可以吃,加點鹽,味道不錯。(忌:菠蘿蜜和蜂蜜不能同食,兩者混著吃會引起脹氣, 嚴重還會有生命危險!)

季節(jié):1月-5月

當季時的價格:20-40泰銖/kg

 

9、紅毛丹果 Rambutan (泰名:Ngor) 中國的臺灣、海南也有紅毛丹,但是泰國紅毛丹有“果王”之稱。它屬于熱帶水果,性溫,果肉細膩,多汁,味酸甜,含有豐富的鈣質(zhì),磷質(zhì)與維他命C,長相獨特,口感跟荔枝接近,所以又叫毛荔枝。紅毛丹的果殼較荔枝厚,用指甲剝會傷害手指,而且也不衛(wèi)生,正確的方法是用兩只手上下握住,像開瓶蓋一樣將它旋開。 季節(jié):5月-9月 當季時的價格:10-30泰銖/kg

 

10、蓮霧 Rose Apple (泰名:Champoo)

蓮霧現(xiàn)被視為消暑佳果,泰國蓮霧的品質(zhì)最佳,果實具有特殊的芳香,清脆可口,模樣雅觀,是一種可治多種疾病的佳果。泰國民間有“吃蓮霧清肺火之說”。習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。

選購蓮霧時,除了注意顏色之外,從外形也可以識別其成熟度,蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實大、飽滿端正、果色暗紅為佳,而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜、暗清紅色次之。

食用蓮霧時千萬不要剖半,要整顆咬、咬出清脆聲響,而且要從尖端咬起越吃越甜。蓮霧底部比較容易藏有臟東西,要用水沖洗干凈,略泡些鹽水后再吃更好,吃的時候可以將果實底部的果臍切掉。 

季節(jié):6月-9月

當季時的價格:40-100泰銖/kg

 

11、菠蘿

大的菠蘿品種跟中國品種無甚區(qū)別;小品種的菠蘿是亮點,只有拳頭那么大,果肉較黃,吃起來又香又甜。泰國常可見街邊手推車玻璃盒里半層冰半層金黃金黃小菠蘿,不要錯過。吃法還有很多,榨成菠蘿汁、或當食材。

 

 

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