在日本過年一定要吃蕎麥面
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時(shí)間：2016/7/15
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在中國大年三十那一天一定要吃餃子，像征團(tuán)團(tuán)圓圓。在我們鄰國日本過年也會(huì)吃一種食物。它是過年蕎麥面。日本傳統(tǒng)習(xí)俗中，會(huì)在12月31日這一天吃蕎麥面。因?yàn)槭窃谝荒陜?nèi)的最后一天吃的蕎麥面，所以也被稱為“過年蕎麥面”.除夕蕎麥面是指為了討個(gè)吉利，在除夕晚上吃的蕎麥面，也是日本人迎接新年的一種習(xí)俗，已成為日本過年的風(fēng)景之一。
而這種蕎麥面開始被廣泛食用，是從江戶時(shí)代開始的。因蕎麥面形狀很長(zhǎng)，為祈求健康長(zhǎng)壽而被廣泛食用。此外，蕎麥面較細(xì)與其他面相比更容易斷，所以也有人認(rèn)為，吃蕎麥面可以在新的一年里與不好的事情、欠債等厄運(yùn)撇清關(guān)系。它源自是日本長(zhǎng)野縣的蕎麥切面（蕎麥切り）。烹飪時(shí)間短，適合江戶人的氣質(zhì)，因此17世紀(jì)「蕎麥面條」傳入江戶之后，成為當(dāng)時(shí)江戶人喜愛的一種快餐食品。
日本另有個(gè)習(xí)俗叫“引越蕎麥”，是搬進(jìn)新屋時(shí)，把蕎麥面送給左鄰右舍當(dāng)見面禮。日語中“蕎麥”跟“側(cè)”是諧音(soba)，“側(cè)”又是旁邊的意思，所以送蕎麥面意味著：來您旁邊住了。“引越蕎麥”的歷史也追溯到18世紀(jì)，當(dāng)年日本還沒有普及干面，可送生面或熟面都容易壞掉，不知哪里的聰明人發(fā)明了“蕎麥票”，收禮的人什么時(shí)候帶到商家去都可以跟面條交換吃。
至于“年越蕎麥”的吃法，可說因地制宜。日本海邊的福井縣以蘿卜泥冷面聞名，除夕夜也照樣吃。太平洋邊的茨城縣人則愛吃雜燴湯，過年都吃雜燴湯面。以高質(zhì)牛肉聞名的神戶人做牛肉湯面吃。贊岐烏冬(饂飩)之鄉(xiāng)四國香川縣人吃什錦湯烏冬。沖繩人也說，當(dāng)?shù)氐?ldquo;年越蕎麥”當(dāng)然一定是沖繩拉面，即類似于日式拉面的堿水面條。
同樣是過年，在國內(nèi)人們吃著餃子圍著電視看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，在日本過年的食物變成了蕎麥面，其它形勢(shì)差不多。
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