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火鍋料理，作為日本傳統(tǒng)食物，受到普羅大眾的喜愛(ài)。對(duì)于日本相撲選手來(lái)則有著著更加重要的作用。此外，火鍋在災(zāi)后重建中也功不可沒(méi)，其支撐著人們度過(guò)了艱難時(shí)期，為地震受災(zāi)區(qū)帶來(lái)了再一次繁榮。

冬天，它又能取走寒冷，起著溫暖身心的作用，因此在日本，每當(dāng)人們論及有關(guān)就餐的議題時(shí)，火鍋總是受到人們強(qiáng)烈推薦。盡管世界各地的人們都吃著火鍋但都有著自己的吃法日本也不例外，乃至每個(gè)地方吃法都大不相同，日本火鍋的食材豐富程度，多到讓你咋舌的地步，此外火鍋的湯底也是經(jīng)過(guò)精心燉制，且各有特色。

翻騰的鍋里燉煮著各種食材，隨著氣泡的破裂,誘人的香氣也肆意飄散開(kāi)來(lái)。有的加入了海鮮進(jìn)行煮燉，有的則參合了珍奇的菌菇進(jìn)行烹調(diào)，有的配以昂貴的和牛。日本國(guó)民，仰賴著大自然提供的豐富海產(chǎn)和山林資源，將所獲的天然物產(chǎn)統(tǒng)統(tǒng)丟入一口小鍋，盡享食材背后的美味。

親朋好友們圍坐在熱氣騰騰的鐵鍋前，大快朵頤，不時(shí)調(diào)笑幾聲，這在冬季的日本火鍋店里是十分常見(jiàn)的場(chǎng)景。海鮮作為日本最常見(jiàn)的食材，首當(dāng)其沖的被加入到了火鍋當(dāng)中，同時(shí)一般混合著新鮮的蔬菜一起燉煮，這種以海鮮為主的火鍋，被人們冠名為海鮮鍋。而更多的鍋對(duì)于食材的選取并會(huì)不那么嚴(yán)謹(jǐn)，像是豬肉，海鮮，牛肉，蔬菜，菌類(lèi)，豆腐統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)加入一口鍋中。而這樣的雜燴往往燉煮出異常鮮美的味道。

吃火鍋時(shí)人們往往共用一口鍋，共享一鍋菜，因此在日本人看來(lái)，和你吃火鍋，那就代表你們的關(guān)系很近了。也因?yàn)榛疱佊H朋們席間相談甚歡，關(guān)系變得更加融洽了。