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日本是一個狹長的島國，礦產資源比較貧乏，但是水產資源十分的豐富。日本的農業發展也是高度的發達，農業產品十分的豐富。日本是一個十分重視飲食文化的國家，日本東京居民歷來就有在自己的寓所烹飪各種美食用以招待客人或者與家人共享。日本東京的菜市場有很多，其中最著名的是位于東京都內11間的東京筑地菜市場。

日本東京的菜市場有5個特點：第一個特點，所有的水果和蔬菜以及魚類和肉類都是按照個、棵、條、塊等基本單位分割包裝出售，不存在缺斤短兩的問題;不存在討價還價的情況，日本東京菜市場的所有商品都是明碼標價，如果由于各種原因，需要降價的話，會在商品上再貼一個標簽予以說明;所有商品都是整理清洗干凈后，做好包裝再銷售，都干干凈凈賣相極佳;在日本東京的菜市場購買商品，都統一在收銀處收費，錢幣都干干凈凈、整整齊齊;在日本東京的菜市場有很多可供品嘗的商品，售貨員會熱情地請你品嘗，態度溫柔甜美。

日本東京筑地菜市場，是日本最大的生鮮產品批發市場。市場分為場外交易市場和場內交易市場。場外交易市場是由一些供游客和消費者用餐的料理店;場內交易市場則是東京筑地菜市場的主體部分，經營生鮮產品的批發業務。日本東京筑地菜市場最具特色的是每天早晨舉行的金槍魚拍賣活動，每天在這個市場舉行的金槍魚拍賣活動，決定了全日本當天的金槍魚的銷售價格。

日本東京筑地菜市場最吸引外地游客，和當地居民的是筑地菜市場場外交易市場的料理店。其中有海鮮蓋飯、炸制食品和雞蛋燒等等，而其中最吸引人的是新鮮的壽司。其中有兩家店最為著名，一家叫做大和壽司，另外一家叫做壽司大。叫做壽司大的那家料理店，每天門前都會排起長長的隊伍，可見其壽司壽司的受歡迎程度。