日本最古老的傳統食物之一
來源：亞洲購房網作者：亞洲購房網時間：2016/6/12
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一說日本大家都知道日本是著名櫻花之國日出之國，而日本還是有很多美食的下面由小編為大家介紹日本美食。
日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作刺身而生魚片則是中國人對它的稱呼。因為生魚片是舶來品，在早期多由日本廚師操刀制作，故多少顯得有些神秘。其實，只要掌握了生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚片并不難。
生魚片是中國最古老的傳統食物之一，就像其它食物一樣，伴隨生魚片誕生的生魚片文化也源遠流長，日本料理中的刺身文化，魚膾文化，都是生魚片文化的一部分。與牛羊等其它肉類比較，魚肉更適合生吃。當今世界上流行的各大菜系中，以日本料理使用生肉最多，而日本料理中的生肉，絕大部份是生魚，正是魚肉更適合生吃的有力證據。
生魚片雖然起源于中國，但是現在儼然已是日本的代表食物。
生魚片的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟、易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸，稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
有一種吃法是在生魚片上放上一點點芥末，然后夾起生魚片在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起，這種吃法最能感受到生魚片的原汁原味。
生魚片是日本中國最古老的傳統食物之一也是最不能錯過的美食之一。
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