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日本傳統(tǒng)油炸小吃天婦羅，因其味美脆爽的味道為人熟知，其一般也是便當(dāng)，拉面的好伴侶。今天就讓我們走進(jìn)這個(gè)有著山林和深海味道油炸傳統(tǒng)食物。

四季分明是日本氣候的特點(diǎn)，冬季飄雪，夏季蟬鳴，秋季落葉，春季花開(kāi)，景色十分怡人，因此，人們珍愛(ài)著這種美景，食物則是其表達(dá)熱忱的方式之一。無(wú)疑，天婦羅制作中也飽含著這種情懷。

其一般以海鮮，蔬菜，雞蛋 面粉為要素，一種油炸式料理。新鮮的食材經(jīng)過(guò)快速的油炸，自身原有的鮮度往往在此過(guò)程中就被激發(fā)了出來(lái)。其食材選取上分為兩類(lèi)：海鮮和鮮蔬，常見(jiàn)的食材要屬對(duì)蝦，其蝦肉在經(jīng)過(guò)油炸后往往會(huì)變得分外鮮甜，其次是魚(yú)如日本蝦虎魚(yú)在油炸方式下，肉質(zhì)會(huì)得分外美味，當(dāng)然，品味天婦羅也注重迎合季節(jié)變化，像是秋天時(shí)人們會(huì)吃深海的小魚(yú)而非淡水的鮮魚(yú)。生疏食材是另一類(lèi)別，其種類(lèi)繁多，如茄子、藕、竹筍，往往帶給你不同味覺(jué)享受的同時(shí)，以其斑斕彩色從視覺(jué)上刺激著你的感官。

天婦羅品嘗時(shí)旨在嘗出時(shí)令食材的原汁原味，因此有兩種吃法，第一種，就著天婦羅醬汁，一般醬汁調(diào)配包括味醂、醬油，鹽白加上蘿卜泥土，這種特配方法作用在于起到綜合油炸食物的油脂，在吃之前將天婦羅淺點(diǎn)其中，便可入口了。另外一種則是直接沾細(xì)鹽粒后品嘗，這樣相較前者更能讓你嘗出的食材的鮮美。

當(dāng)然天婦羅還可和醬油清湯的拉面搭配著一同吃，此時(shí)吸收了湯汁的天婦羅則顯得更加各加柔軟嫩滑，此外，天婦羅與米飯也是絕配，制作好后的天婦羅在特調(diào)醬汁中淋上片刻，放置于香噴噴的米飯上，變成了馳名中外的天賦羅便當(dāng)了。