美味的新加坡肉骨茶
來源：亞洲購房網(wǎng)作者：亞洲購房網(wǎng)時間：2016/6/9
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來新加坡怎么能不嘗嘗當?shù)氐拿朗沉耍?jīng)過朋友介紹，去品嘗了新加坡肉骨茶，這味道，真的是沒誰了，下面就先為大家介紹下吧。
肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等，反映了新加坡多元文化的影響。在殖民地時代，苦力生活貧困，粗衣糙食，營養(yǎng)不良，偶爾以肉骨茶補充滋養(yǎng)。如今，肉骨茶已是備受本地人及游客青睞的美食。肉骨茶大致可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃郁。如果不習(xí)慣濃烈的藥材味道，則可以選擇以胡椒主調(diào)味的清湯肉骨茶。
當你落座不久，店主便端上一大碗熱氣騰騰的鮮湯，里邊有四五塊排骨和豬蹄，外加香噴噴的白米飯一碗和一盤切成一寸長的油條，顧客可根據(jù)不同的口味加入胡椒粉、醬油、鹽、醋等；在吃肉骨茶的同時，必須飲茶。而茶上學(xué)問也很多，其一，必須是福建產(chǎn)的烏龍茶，有水仙、鐵觀音等名貴品種，任憑顧客選擇；其二，茶具須是一套精巧的陶瓷茶壺和小盅；其三；要有“功夫”。每桌旁邊有一壺燒開的水，頭遍沖水要倒掉，稱為“洗茶”。第二遍才敬客；斟茶時要不起泡沫。大家圍在桌旁品嘗，有說有笑，有的飲這么一次竟要花半天“功夫”，所以也稱“功夫茶”。
肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、紅燒豆皮，無論如何搭配都是美味無比。最常見的是配著油條（也有和米飯或面條搭配的）一起吃。先喝一口肉湯，之后把油條浸入，再喝一口混合油條香味的湯汁，之后夾一塊排骨，蘸著醬油辣椒調(diào)料送進口中，最后喝一口茶用作清口，其中滋味妙不可言。
如今，肉骨茶早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，現(xiàn)在還有肉骨茶方便面，甚至是DIY肉骨茶湯包，可作為旅游新加坡的美食伴手禮。
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